Metodo colorimetrico per la determinazione del PAN
I lieviti hanno bisogno di azoto per la crescita.
Le principali fonti di azoto sono le proteine, i peptidi ed amminoacidi presenti nel medium (azoto aminico primario, PAN); un’altra fonte è lo ione ammonio.
La determinazione, prima della fermentazione, della quantità di azoto assimilabile, rende possibile aggiustarne i livelli per evitare blocchi inaspettati della fermentazione a causa di deficit di azoto.
VANTAGGI
Reagenti liquidi pronti all’uso
Nessuna decolorazione preliminare del campione richiesta
Ampio intervallo di misura: fino a 250 mg N/L
| METODO | Colorimetrico: OPA/NAC |
| LETTURA | Metodo differenziale bi-reattivo, 340 nm |
| RANGE DI MISURA | 4 – 250 mg N/L |
| TEST (STIMATI) | 250 |
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