Metodo colorimetrico per la determinazione del Ferro
Il Ferro presente nel vino deriva dall’uva stessa, dalla terra, ma anche dal contatto con apparecchi metallici utilizzati durante il processo produttivo.
Il Ferro è in grado di formare complessi colorati ed è quindi un elemento critico per la tonalità del vino.
Un eccesso di Ferro, oltre a conferire una tonalità bluastra, può causare precipitati di ferro fosfato (bianco) e ferro tannato (blu) in condizioni di ossidazione.
VANTAGGI
Reagenti liquidi pronti all’uso
| METODO | Colorimetrico: Ferene S |
| LETTURA | Metodo differenziale bi-reattivo, 578 nm |
| RANGE DI MISURA | 0,26 – 21 mg/L |
| TEST (STIMATI) | 130 |
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