Metodo enzimatico per la determinazione dell’Acido Tartarico
L’ Acido Tartarico è il principale componente che conferisce al vino la sua caratteristica acidità, essendo presente sia nella sua forma acida che sotto forma di sale di potassio.
Dal punto di vista produttivo, è un elemento critico nello sviluppo del colore e del sapore durante il processo di maturazione del vino, nonché nella sua successiva stabilità chimica.
La determinazione dell’ Acido Tartarico durante tutto il processo produttivo permette di controllarne l’evoluzione organolettica.
VANTAGGI
Reagenti liquidi pronti all’uso
Nessuna decolorazione preliminare del campione richiesta
Ampio intervallo di misura: fino a 10,5 g/L
| METODO | Colorimetrico: Metavanadate |
| LETTURA | Metodo differenziale bi-reattivo, 520 nm |
| RANGE DI MISURA | 0,2 – 10,5 g/L |
| TEST (STIMATI) | 300 |
dreamgroup.agency